허브 세이지(Sage)란 무엇인가, 허브 세이지 효능과 맛, 세이지 보관법 등을 알아보자

안녕하세요, 킴 선생입니다.

오늘 알아볼 잎 향신료는 허브 세이지(Sage)

허브 세이지(Sage)란 무엇이며

허브 세이지 효능과 허브 세이지의 보관법

신선한 세이지 고르는 법등

여러 가지를 한번 알아보는 시간을 가지겠습니다.

 

먼저 허브 세이지(Sage)란 무엇인가

 

●허브 세이지(Sage)란 무엇인가

허브 세이지(Sage)란 

민트과의 상록 관목입니다. 또한 원산지 및 분포 지는 남부 유럽과 미국 등지입니다.

예로부터 약용식물로 써왔으며 꿀풀과의 여러해살이 풀로써 풍미가 강하고 쌉쌀 음한 맛입니다.

세이지는 "건강하다", "치료하다"라는 뜻에서 유래되었습니다.

세이지 잎은 미세하고 벨벳 같은 머리카락 모양의 돌기가 있기 때문에

솜털 같은 질감이 있어 생으로 먹기는 안 좋습니다.

 

 

 

※여기서 잠깐

허브 세이지(Sage)의 맛은?

세이지의 맛은 감귤과 소나무 향과 풍미가 어우러진 흙의 맛이 납니다.

신선한 세이지가 말린 세이지 보다 더 덜 쓴맛이 납니다.

 

 

 

●허브 세이지(Sage) 효능

①항균성을 많이 가지고 있습니다.

    :세이지는 항균성을 많이 가지고 있어 전염성 박테리아나 바이러스, 곰팡이를 억제합니다.

     심지어 곤충까지도 멀리하게 한다는 유래도 있습니다.

 

②스트레스 완화

    :세이지는 뇌의 특수 수용체를 활성화하는 화합물이 풍부하여 스트레스를 줄이고 통증을 완화합니다.

     그리하여 불안, 우울증, 기분 장애를 치료하기도 하며 기분을 개선하는데 아주 좋습니다.

 

③불면증에 좋다

    :세이지는 불면증 완화에 도움이 되는 화합물을 포함하고 있습니다. 수면의 질을 높이며 

     수면을 개선하고 불안을 진정시키는 데 사용됩니다.

 

④인지력 향상

    :한연구에 따르면 세이지는 인지력 향상을 도와 치매, 알츠하이머 병을 치료할 수 있다는 연구가 나왔습니다

 

 

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⑤영양소 풍부

    :세이지는 칼로리가 낮음에도 불구하고 비타민K가 풍부하게 들어있습니다.

     또한 소량의 마그네슘, 아연, 구리, 비타민A, 비타민C 비타민E 등 많은 영양소가 풍부하게 들어가 있습니다.

 

⑦나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춘다.

    :세이지는 나쁜 콜레스테롤 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고 좋은 콜레스테롤인 HDL 콜레스테롤 수치를 높입니다.

 

⑧피부미용( 피부 노화 방지)

    :세이지에 들어있는 화합물이 주름과 같은 노화 징후와 관련하여 도움이 된다고 나왔습니다.

 

⑨뼈 건강에 좋다

    :영양소가 풍부하다고 했는데 그중 제일 많이 들어있는 비타민K는 뼈에 정말 중요한 역할을 합니다.

      고로 세이지는 뼈 건강에 좋습니다.

 

⑩설사 완화제

    :예로부터 세이지는 설사를 치료하는 치료제로 사용하였습니다. 장을 이완시켜 설사를 완화하는 작요를

    가지고 있습니다.

 

●허브 세이지(Sage) 부작용

세이지는 부작용이 없는 안전한 것으로 간주됩니다.

하지만 Thujone라는 화합물이 들어있는데

이 화합물이 다량으로 먹게 되면 뇌에 독성을 띌 수 있다는 연구가 있습니다.

그것이 인간에게 까지 퍼진다는 증거는 없지만

혹시나 걱정이 되신다면 다량으로 드시지 않으시면 됩니다.

 

 

 

●허브 세이지(Sage) 고르는 법

신선한 세이지 고르는 법은

튼튼하고 시들지 않은 밝은 색 잎을 찾는 것입니다.

보통 신선함을 유지시키기 위해 

생 세이지는 줄기를 손상시키지 않고 판매가 됩니다.

얼룩진 것과 마른 것은 피하는 것이 좋습니다.

보통 식료품 점에서는 생 세이지가 아닌 말린 세이지를 취급하기 때문에

혹시나 생 세이지를 구매하실 때는 참고하시길 바랍니다.

 

 

 

●허브 세이지(Sage) 보관법

허브 세이지 보관법은

냉장 보관을 하고 랩을 쌓두거나 밀폐용기에 담아 보관하는 것입니다.

최대 1주일 동안은 상태가 보존될 수 있습니다.

신선한 세이지는 시들게 된다면

맛이 줄어들고 향이 줄어듭니다.

 

두 번째로 냉동 보관을 하는 것입니다.

물기를 최대한 없앤 후 밀폐용기에 담아 보관하시면 됩니다.

최대 3~4개월 정도 보관이 가능합니다.

 

세 번째로 말려서 보관하는 것입니다.

말린 세이지는 열과 습기가 없는 곳에 보관하여야 합니다.

보관을 잘한다면 말린 세이지는

최대 1년 동안 맛을 잃지 않고 보관이 가능합니다.

 

 

오늘은 허브 세이지(Sage)에 대해 알아보았고요.

유익하셨으면 좋겠고요.

이상

킴 선생이었습니다.