잎 향신료 타라곤(Tarragon),타라곤이란 , 타라곤제철 타라곤의 효능과 용도

안녕하세요, 킴 선생입니다.

오늘 알아볼 잎 향신료는 타라곤(Tarragon)

타라곤(Tarragon)이란 무엇이며

타라곤의 효능과 용도에 대해

간단하게 알아보겠습니다.

먼저 타라곤이란 무엇인가

 

 

●타라곤(Tarragon)이란?

타라곤은 시베리아 원산지로써 쑥의 일종입니다.

중앙아시아에서 시베리아에 걸쳐 분포하며 

말릴 경우 향이 줄어들기 때문에 신선한 상태로 사용해야 됩니다.

그런데 보관을 위해 잎을 그늘에서 말려 단단히 닫아 두었다가

필요할 때 사용합니다. 

독특하면서도 미묘한 허브의 풍미는 생선과 닭고기 타라곤 비네거로 사용되며

달팽이 요리에 주로 사용됩니다.

 

 

 

●타라곤(Tarragon) 제철

타라곤은 봄, 여름 이 제철입니다.

녹색 허브는 열로 인해 쓰러질 경우가 있는데 

타라곤도 녹색 허브이므로 여름 후반에 날씨가 따뜻하면

빨리 사용하시길 바랍니다.

또한 요즘에는 온실에서 재배도 되므로 

제철 상관없이 계속해서 나옵니다.

※타라곤(Tarragon)의 보관방법

하나의 팁을 알려드리기 위해 타라곤의 보관방법을 알려드리겠습니다.

첫 번째로는 

신선한 타라곤을 비닐봉지에 느슨하게 싸서 보관하는 방법입니다.

이 방법은 하루나 이틀 정도 보관 가능합니다.

두 번째로는

푸른 잎채소와 함께 보관하는 방법입니다.

휴지 같은 것으로 겹겹이 쌓아놓은 후 비닐봉지로 느슨하게 싸서 보관합니다.

첫 번째 방법보다 오래 보관 가능합니다.

세 번째로는

말려서 사용하는 것입니다.

하지만 향이 줄어들기 때문에 추천은 해 드리지 않습니다.

사개월에서 6개월 정도 보관 가능합니다.

 

 

 

●타라곤(Tarragon) 효능

①신체 건강에 좋다

    :타라곤은 칼로리와 탄수화물은 적지만 뇌 건강, 성장 신체 스트레스 감소에 중요한 망간을 많이 가지고 있고

     혈액에 좋은 철분과 심장, 근육, 신경 기능에 중요한 칼륨을 많이 함유하고 있어 건강에 좋습니다.

 

②혈당 낮출 수 있다

 

③관절염 통증 완화

    :예로부터 타라곤은 민간요법으로 통증을 완하 하는 데 사용되었습니다.

    타라곤은 골관절염과 같은 병의 통증을 줄이는데 도움이 많이 됩니다.

 

④질병 예방

    

 

오늘은 타라곤에 대해 알아봤습니다.

마지막으로 용도에 대해 알려드리겠습니다.

타라곤의 용도는 

소스나 샐러드, 수프, 생선요리, 비네거, 버터, 오일, 피클 등 

많은 곳에서 사용되고 있습니다.

Tarragon Vinegar은 달팽이 요리에 자주 쓰이니 

참고해 주세요

이상 킴 선생이였습니다.