여주라 불리는 비터멜론(Bitter melon),비터멜론이란 무엇인가와 비터멜론(여주)효능과 보관방법, 마지막으로 먹는법까지

안녕하세요, 킴 선생입니다.

오늘 알아볼 식재료는 여주라 불리는

비터멜론(Bitter melon)

비터멜론(여주)의 효능과 비터멜론(여주) 보관법

마지막으로 비터멜론(여주) 먹는 법까지 알아보도록 하겠습니다.

먼저 비터멜론(여주)란 무엇인가에 대해 알아보죠.

 

●비터멜론(Bittrer Melom)이란 무엇인가

비터멜론(Bitter Melon)이고

한국에서는 여주라 불리는 식재료이며

마디가 지고 옹이로 덮여 있고 다소 뾰족한 오이처럼 생겼습니다.

여주는 인도와 동남아 사이에서 쉽게 볼 수 있는 식재료이고

여주가 익기 전인 단단하고 초록색일 때 수확을 합니다.

비터멜론은 박과에 속하며 

열대 포도나무로써 호박, 오이와 밀접한 관계를 가지고 있습니다.

 

 

 

※여기서 잠깐 

좋은 비터멜론(여주)을 선택하는 방법

작고 밝은 녹색이며 단단하고 흠이나 곰팡이가 없는 것을 고릅니다.

여기서

밝은 녹색 비터멜론(여주)은 덜 쓴맛이 납니다.

 

●비터멜론(Bittrer melon)의 효능

비터멜론(여주) 효능

 

①풍부한 영양소

    :여주의 효능 첫 번째는 영양소가 풍부하다는 것입니다.

     섬유질, 비타민 C , 엽산 , 비타민 A가 특히 더 많이 들어있습니다.

     질병예방에 좋은 비타민 C , 피부와 시력에 좋은 비타민 A, 성장발달에 좋은 엽산과 소량의 칼륨과 아연, 철분

     이렇게 좋은 것들이 풍부하게 들어가 있습니다.

 

②혈당 감소

    :여주의 효능 두 번째는 혈당조절을 한다는 것입니다. 

     자세히는 프럭토 사민 및 헤모글로빈 수치를 포함하여 장기 혈당 조절의 여러 지표를 개선합니다.

     설탕이 사용되는 방식을 개선해 혈당 수치를 조절하는 호르몬인 인슐린 분비를 촉진시킵니다.

 

③항암작용

    :여주의 효능 세 번째는 항암작용을 한다는 것입니다.

     여주의 세포에 농축되어있는 것이 암세포를 죽이는데 효과적으로 나온 연구 결과가 있습니다.

     위암, 결장암, 폐암, 비인 두암, 유방암 세포에 효과적입니다.

 

④심장 건강을 좋게 한다

    :여주의 효능 네 번째는 심장 건강을 좋게 하는 것입니다.

     콜레스테롤 수치를 감소시켜 심장 건강을 좋게 하는 것입니다.

 

⑤다이어트( 체중감량)

    :여주의 효능 다섯 번째는 체중 감량인데 이것은 섬유질은 많고 칼로리는 낮기 때문입니다.

 

 

 

※여기서 잠깐

좋은 비터멜론(여주) 보관 방법

여주를 보관할 때는 

종이타월로 싸서 냉장고의 야채칸에 넣어야 하는데

4~5일 정도 보관할 수 있습니다.

여주는 잘 얼지 않기 때문에

여주를 냉동 보관하지 않습니다.

 

●비터멜론(Bittrer melon)먹는 법(준비하는 법)

-비터멜론(여주)은 얇게 썰어서 먹습니다. 얇게 썬다면 껍질을 벗기지 않아도 됩니다.

 

-비터멜론(여주)의 쓴 맛을 없애기 위해서는 소금에 30분 정도 절인 후 말려서 쓰면 됩니다.

  그래도 쓴맛이 계속해서 남아 있다면 끓는 물에 넣어 에메랄드 색까지 끓여 줍니다.

  그리고 식힌 후 요리에 사용하면 됩니다.

 

-비터멜론(여주)의 속을 채운 요리를 하고 싶다면

 비터멜론을 십자로 자른 후 씨앗을 비운 후 그곳에 소를 넣거나 해서 사용하시면 됩니다.

 

 

오늘은 이렇게 비터멜론(여주)에 대해 알아봤습니다.

처음 들어보신 분들도 꽤 계실 텐데

이것을 보고 조금이나마 알아가셨으면 합니다.

이상 

킴 선생이었습니다.