녹여먹는 치즈 락클레트치즈(Raclette cheese)란 무엇인가

안녕하세요, 킴 선생입니다.

오늘 알아볼 치즈는 락클레트치즈(Raclette cheese)

락클레트치즈란 무엇이며

락클레트치즈 보관법과 락클레트 용도

락클레트 치즈 효능 등을 한번 알아보도록 하겠습니다.

먼저 락클레트 치즈란 무엇인가

 

●락클레트 치즈(Raclette cheese)란 무엇인가

락클레트 치즈는 흔히 녹여서 먹는 치즈입니다.

스위스산 치즈로써 젖소 우유 치즈입니다.

속은 연 노란색으로 매우 부드럽고 작은 구멍이 조금 있으며

껍질은 딱딱하고 회갈색입니다.

전문점이나 시장에서 구매할 수 있지만 가격이 상대적으로 비싼 치즈입니다.

원반형의 치즈를 반으로 잘라서 

열을 가해 녹여 긁어서 사용하게 됩니다.

 

 

 

 

●락클레트 치즈(Raclette cheese) 맛

락클레트 치즈의 맛은 

생산 지역에 따라 다르지만

일반적으로는 꽃 향이 나며 과일 향이 납니다.

부드럽고 시큼한 맛이 나며, 호두 향 같은 맛있는 향이 납니다.

 

●락클레트 치즈(Raclette cheese) 용도

락클레트 치즈 용도는

요리용이나 테이블 치즈에 사용됩니다.

녹는 특성을 가지고 있어 치즈 퐁듀, 그라탱, 캐서롤, 

뜨거운 샌드위치, 파스타, 계란 요리 등 

많은 곳에서 사용됩니다.

 

 

녹는 치즈이기 때문에 길거리에서도 쇼잉으로 많이 선보이기도 합니다.

녹아 늘어나는 치즈를 보면 절로 군침이 돌기 때문에 더욱 잘 사용되어집니다.

 

●락클레트 치즈(Raclette cheese) 보관법

락클레드 치즈 보관법은

냉장고에 보관을 하려면 치즈를 지퍼팩이나 밀폐용기에 넣어 보관해야 합니다.

다른 식재료들이 치즈 냄새가 밸 수 있기 때문입니다.

또한 곰팡이가 생긴다면 칼로 곰팡이 있는 부분만 잘라서 사용하면 됩니다.

최대 6주 동안 보관이 가능합니다.

 

 

두 번째 방법은 냉동고 보관이 있습니다.

손바닥 크기로 잘라서 단단히 싸서 보관하거나

치즈를 굵게 갈아서 보관하면 됩니다.

공기가 최대한 안 들어 가게 해야 하고

최대 3개월 동안 냉동 보관이 가능합니다.

 

냉동된 치즈를 사용하기 전에는 반드시

냉장고에서 밤새 해동하여 사용하시길 바랍니다.

 

●락클레트 치즈(Raclette cheese) 효능

락 클레드 치즈 효능

①콜레스테롤 수치가 낮다

    :유제품이 지방이 많아 콜레스테롤 수치를 높인다고 알려졌지만

    한 연구에서 유제품을 많이 먹을수록 콜레스테롤 수치가 낮아진다는 연구 결과가 나왔습니다.

    이 연구는 높은 유제품 섭취가 낮은 체질량 지수와 관련이 있음을 발견해 냈습니다.

 

②유당불내증에 좋은 치즈이다

    :락클레트 치즈는 유당이 없습니다. 유당은 우유에서 발견되는 천연 설탕이라고 하지만 라클레트 치즈는

     제조 과정에서 유청이 응유에서 눌리면서 유당이 제거됩니다.

     유당불내증이 있으신 분들도 먹을 수 있는 치즈 중 하나입니다.

 

③감기에 좋다

    :양하의 효능 세 번째는 감기에 좋습니다.

     일반 감기를 비롯하여 상기도 감염과 관련된 바이러스 감염으로 인한 성대 염증에 좋으며

     쉰 목소리를 치료하기 위해서 사용하기도 합니다.

 

④글루텐이 없다

 

⑤영양소 풍부

    :락클레트 치즈는 영양소가 풍부한데 특히 단백질, 칼슘, 비타민A가 풍부하고 탄수화물은 없습니다.

 

⑥다이어트 효과 

  :락클레트 치즈는 탄수화물이 없고 고단백이기 때문에 다이어트 식단에 참 좋습니다.

 

 

오늘은 길거리에서 자주 보이는 치즈락클레트 치즈에 대해 알아보았습니다.많은 분들이 궁금했던 치즈 중 하나라고 생각됩니다.좋은 정보였으면 좋겠고요.이상킴 선생이었습니다.