올 스파이스(all spice)란 무엇인가,올 스파이스 맛과 올스파이스 효능

안녕하세요, 킴 선생입니다.

오늘 알아볼 열매 향신료는 올 스파이스(all spice)

생소하게 들릴지 모르는

올 스파이스(all spice)

올 스파이스란 무엇인가와 맛, 효능까지 간단히 알아보겠습니다.

 

 

●올 스파이스(all spice)란 무엇인가??

 

올 스파이스(all spice)란 

이름처럼 모든 향신료가 들어간 것이 아니라

올스파이스 나무의 열매가 성숙하기 전에 건조한 향신료입니다.

올스파이스 나무 열매는 처음에는 성숙하기 전에 따기 때문에

초록색이지만 해변에 건조하거나 기계 건조하여 붉은 갈색으로 변합니다.

원산지는 서인도 제도이고

주산지는 멕시코, 자메이카, 아이티, 쿠바, 과테말라 등이 있습니다.

건조한 열매에서 후추, 시나몬, 넛멕, 정향을 섞어 놓은 것 같은 향이 난다 하여

영국인 식물학자 존 레이가 올 스파이스라는 이름을 지었습니다. 

 

※여기서 잠깐 올 스파이스(all spice)는 어디에 쓰이는가!!

올 스파이스는 카브리해, 중동, 라틴요리, 지중해 요리에 사용되어집니다.

육류요리나 소시지, 소스, 수프, 피클, 청어 저림, 푸딩 등에 사용되어집니다.

ex) 스웨덴 미트볼, 호박파이, 머핀, 민스 미트 파이, 사과파이 등

 

 

 

 

●올 스파이스(all spice)의 맛은?

 

올 스파이스(all spice)의 맛은 이전 글에 적었듯이

후추, 시나몬, 넛멕 , 정향을 섞어 놓은 맛입니다.

달콤한 요리나 향긋한 요리를 돋보이게 할 수 있는 

정말 좋은 향신료입니다.

 

 

●올 스파이스(all spice) 효능

①진통제와 소독제로 사용

    :올 스파이스 오일은 정향에서 발견된 유제 놀이라는 화합물을 가지고 있는데 

     이것은 옛날부터 진통제와 소독제로 사용되어 왔습니다

      ☞하지만 피부에 자극을 줄 수 있고 많이 섭취할 시 유독하기 때문에 조심해서 사용해야 합니다.

 

②음식의 설탕량을 줄인다

    

③통증 완화

    :올 스파이스는 진통제와 소독제로도 사용되고 또한 통증 완화하는 것으로도 쓰였습니다.

     가스 및 팽만감을 완화시키고 통증 완화에 쓰였다고 합니다

 

 

오늘은 조금 생소할 수 있는 향신료를 알아봤는데요.

유익하셨으면 좋겠습니다!!

저도 조사하면서 참 재미를 느끼는데 

읽으시는 여러분도 유익하셨으면 정말 좋겠습니다.