한국보다 외국에서 더 많이 쓰이는 허브 딜(Dill), 딜이란 무엇이며 딜의 효능과 딜의 보관법 등

안녕하세요, 킴 선생입니다.

오늘 알려드릴 잎 향신료인 허브 딜(Dil)

딜(Dill)이란 무엇이며

딜의 효능과 딜 보관법 등에 대해 알아보도록 하겠습니다.

먼저 허브 딜(Dill)이란 무엇인가?

 

●허브 딜(Dill)이란

허브 딜(Dill)이란 

지중해 연안이나, 서아시아, 인도, 이란 등지에서 자생하는 

미나리과의 일년초 입니다.

한국에서는 잘 쓰이지는 않지만 외국에서 더 많이 쓰입니다.

딜은 신약성서에 나올 정도로 오랜 역사를 가지고 있고 

봄과 초여름이 제철입니다.

요즘은 온실에서 재배되어 일 년 내내 사용하게 되었습니다.

딜의 정유는 비누 향료로

잎, 줄기는 잘게 썰어서 생선요리나 샐러드 등에 쓰입니다.

 

 

 

※여기서 잠깐

허브 딜(Dill)의 맛은?

딜의 맛은 약간의 아니스 같은 감초 향이 납니다.

약간의 카레 웨이 맛이 납니다.

잔디 맛이 난다고 하는 사람도 있습니다.

 

 

 

 

●허브 딜(Dill)의 효능

① 산화 방지제 역할

     :허브 딜은 산화방지제가 풍부한 음식이어서 만성 염증을 줄이고 심장 질환이나 알츠하이머 병,

     류마티스 관절염 등을 예방, 치료를 할 수 있습니다.

 

②심장 건강에 좋다

    :허브 딜에 들어가 있는 플라보노이드라는 성분은 항산화 성분과 항 염증 성분을 가지고 있어 심장 건강을

     좋게 합니다.

     

③당뇨병에 좋다

    :딜은 혈당을 저하시키는데 효과가 있어 당뇨병에 좋습니다.

 

④항암작용

    :딜에서 나오는 에센셜 오일은 항암작용을 하는 것으로 나왔습니다.

 

⑤비타민, 마그네슘 풍부

    :딜은 칼로리는 적지만 비타민C, 마그네슘과 비타민 A를 많이 포함하고 있어 좋은 비타민 보충제입니다.

   

 

●허브 딜(Dill)의 보관법

허브 딜의 보관법은

첫 번째는 냉장 보관입니다.

통에 딜을 물에 담근 후 덮개를 덮고 보관하면 됩니다.

그렇지 않고 

덮개만 덮고 보관한다면 하루나 이틀 안에 사용하면 됩니다.

 

두 번째는 냉동 보관입니다.

오래 보관할 수 있습니다.

물기를 없앤 후 얼리는데 

딜은 마르면 맛이 나지 않기 때문에 

냉동된 딜은 녹인 후 물에 잠깐 씻어서 사용하시기 바랍니다.

 

 

 

※여기서 잠깐

좋은 허브 딜(dill) 고르는 법.

딜은 신선한 줄기와 시들지 않은 잎이 있는 것을 선택해야 합니다.

쉽게 멍이 들기 때문에 색이 변한 것은 피하는 것이 좋습니다.

구매를 하고 요리하기 전까지 조심히 다뤄야 합니다.

 

 

오늘은 이렇게 허브 딜(Dill)에 대하여 알아보았습니다.

외국 식재다 보니 생소하신 분들도 계실 겁니다.

여러 나라 음식에 자주 들어가는 식재료이니

나중에라도 여행 가시면 알고 먹는 것이 좋으니 참고하세요.

이상 킴 선생이었습니다.