바다의 우유라고 불리는 굴. 굴이 몸에 좋다는 것은 많이 들어보셨을 것입니다. 하지만 굴이 어떻게 몸에 좋은지는 자세히는 모르실 것입니다. 또한 굴도 하나의 종류가 아닌 다양한 종류의 굴이 있어 양식굴, 자연굴로도 나뉠 수도 있습니다. 그래서 오늘은 굴이란 무엇이며 굴 종류와 함께 굴 효능을 알아볼 것이며 마지막으로 굴 보관법까지 한번 알려드리도록 하겠습니다.
굴이란 무엇인가
굴은 연체동물이며 이매패류에 속합니다. 영어로는 Oyster 이며 한자로는 모려나 석화 등으로 불리고 있습니다. 굴은 식용으로 사용한 지 오래이며 한국은 선사시대부터 식용으로 사용해왔습니다. 굴은 바위나 돌에서 자라며 왼쪽 껍데기는 바위에 붙이며 이동합니다. 굴은 이빨이 없으며 자웅동체입니다. 하지만 굴은 자웅동체이지만 암수가 두렷하게 나오기 때문에 더욱 신기한 개체라고 볼 수 있습니다. 굴의 종류는 세계에 100여 종류가 있으며 한국에는 10여 종의 종류가 있습니다. 서양에선 태평양과 대서양으로 나뉘어 종류가 나뉘며 한국에서는 다양하게 이름이 붙여 나오고 있습니다. 또한 재배방식이나 크기, 모양에 따라 다르게 불리기도 합니다.
- 참굴: 흔히 우리가 먹는 굴로써 양식 굴입니다. 모양은 둥글고 가늘며 긴 형태로 생긴 굴입니다.
- 벚굴: 강과 바다가 만나는 곳에서 자라며 벚굴이 입을 벌리는 모양이 벚꽃이 핀것같아고하여 벚굴이라는 이름이 지어졌습니다. 이 벚굴은 4월에 수확되며 벚굴, 강굴, 토굴로 불리고 참굴에 비해 3배 정도 크게 자랍니다.
- 바위굴: 바위굴은 일본굴이라고도 불리며 제주도, 울릉도, 독도 등 남부 연안에 주로 분포하는 굴입니다. 물에 잠겨있는 굴로써 일반 굴보다 크기가 크고 두꺼우며 희고 보랏빛을 띠는 종입니다.
굴 효능
1.당뇨 예방
굴은 당뇨병이나 성인병을 예방하는데 큰 역할을 하게 됩니다. 굴에는 아연이라는 성분이 풍부하게 들어가 있습니다. 아연은 인슐린의 분비를 촉진시키고 혈당을 유지시켜주는 역할을 하게 됩니다. 이로써 우리 몸에 당뇨와 성인병을 억제하는 역할을 하게 되는 것입니다. 굴을 꾸준히 먹게 된다면 당뇨 예방이 2배 정도 증가하게 됩니다.
2. 치매 예방과 뇌 기능 향상
굴에는 아연뿐만 아니라 타우린 성분이 풍부하게 함유되어있습니다. 타우린의 양은 굴 100g 당 일반 에너지 음료 한 병에 있는 양과 맞먹을 정도로 많은 타우린을 가지고 있습니다. 약 1130mg으로 엄청난 양입니다. 이 타우린은 뇌의 기능을 향상하는데 일조를 하게 됩니다. 타우린은 뇌세포의 삼투압을 일정하게 유지시켜주는 역할을 하기 때문에 청소년이나 어린이들에게는 뇌 형성하는데 큰 도움을 주며 치매를 가질 수 있는 노인분들에게는 치매를 예방할 수 있도록 도와주는 역할을 하게 됩니다.
3. 혈관 질환 예방
굴은 혈액에 있는 중성지방과 혈중 콜레스테롤을 저하시켜주는 EPA라는 성분을 가지고 있습니다. 이로 인하여 혈관 안에 쌓일 수 있는 지방, 콜레스테롤을 없애주어 혈관 질환을 예방할 수 있게 되는 것입니다. 혈관질환은 동맹경화, 고혈압, 뇌출혈 등이 있어 생명에 위협을 가할 수 있는 무서운 병입니다. 또한 굴은 다양한 성분들이 들어있어 성인병 예방에도 좋습니다.
4.뼈 건강에 좋습니다.
바다의 우유라고 할 정도로 칼슘이 풍부하게 들어있는 굴은 우리가 상상하는 것 이상으로 칼슘이 많이 들어가 있습니다. 나이가 들면서 뼈에 칼슘이 빠져 골다공증이나 뼈가 약해지는 병에 걸릴 수 있습니다. 하지만 굴을 많이 먹게 되면 골다공증을 예방하며 뼈를 튼튼하게 할 수 있습니다. 또한 발육이 왕성한 아이들에게 굴은 성장발육으로도 좋기 때문에 키가 크지 않는 아이들도 굴을 먹는다면 도움이 될 수 있습니다.
5. 피부미용
굴은 동의보감에도 나올 정도로 피부미용에 탁월합니다. 동의보감에 ' 굴을 먹으면 향기롭고 유익하며 피부의 살갗을 가늘게 하고 얼굴색을 아름답게 하니 바닷속에서 가장 귀한 물건이다.'라는 말이 나올 정도로 예부터 피부미용에 많이 사용되어 왔던 음식입니다. 이러한 이유는 굴에 들어가 있는 비타민과 무기질 성분 때문입니다. 이러한 성분들은 피부가 상한 것을 재생해주는 역할을 하며 면역력을 강화시켜주고 피부 감염을 예방하는데 도움을 주기 때문입니다. 또한 피부를 탄력이 있도록 만들어 주어 노화방지 효과까지 있는 효능이 있습니다.
6. 남자의 정력 강화
옛 의자왕의 밥상에 매일 나올 정도로 유명한 굴은 남자의 정력 강화에 탁월한 효능을 가지고 있습니다. 남자에게 좋은 스태미나 식품으로써 아연 성분이 풍부하기 때문입니다. 아연은 남성 호르몬 분비와 함께 정자 생산을 촉진시켜 남자에게 특히나 좋은 기능을 하는 기능 식품입니다. 또한 정자에 구성요소인 아르기닌 또한 풍부하기 때문에 남성들은 꾸준히 먹어주는 것이 좋습니다.
굴 부작용
굴은 많은 효능이 있지만 부작용 또한 존재합니다. 산란기 굴에 들어있는 독 때문입니다. 5~8월 사이의 굴은 패독이라는 독성을 가지고 있어 이때 굴을 먹는다면 배탈이나 설사를 유발할 수 있기 때문에 조심하셔야 합니다.
굴 보관법
굴을 보관하는 방법은 바닷물로 껍질을 먼저 씻어주는 것입니다. 이렇게 깨끗하게 씻은 굴을 밀폐용기나 비닐에 바닷물과 함께 밀봉하여 보관을 하게 됩니다. 이때 얼음과 같이 냉장고에 보관을 해 주어야 신선한 굴로 보관을 하실 수 있게 됩니다. 또한 굴을 오래 보관을 하여야 한다면 굴을 깐 후 깐 굴과 함께 바닷물 조금을 넣어주어 조금씩 밀봉하여 냉동고에 보관을 하시면 됩니다.
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