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고다 치즈(Gouda cheese), 고다 치즈란 무엇인가, 고다 치즈의 효능과 고다 치즈 용도 까지
안녕하세요, 킴 선생입니다. 오늘 알아볼 치즈는 고다 치즈(Gouda cheese) 고다 치즈(Gouda cheese)란 무엇이며 고다 치즈 효능과 고다치즈 용도까지 중간중간 다른 다른 설명도 해드리겠습니다. 먼저 고다 치즈란 무엇인가? ●고다 치즈(Gouda cheese)란 무엇인가 고다 치즈란 무엇인가 고다 치즈는 네덜란드 고다 지역에서 13세기경 만들어 그 이름을 따서 만들었습니다. 고다 치즈를 만들 때는 익히지 않고 압착시켜서 만듭니다. 처음은 부드럽지만 숙성이 되면서 독특하고 강한 맛이 나며 원판형으로 숙성기간은 보통 36개월입니다. 고다 치즈는 특이하게 거래되는 곳이 고다에서 이루어졌으며 여전히 전통적으로 고다에서 고다치즈를 팔고 있습니다. 고다 품종 중 보렌 카스, 구다 홀랜드, 노르트 홀란..
2020.07.27
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샐러드에 많이 쓰이는 라디치오(Radicchio),라디치오란 무엇인가 라디치오 효능과 보관법 등을 알아보자
안녕하세요, 킴 선생입니다. 오늘 알아볼 식재료는 라디치오(Radicchio) 샐러드에 많이 쓰이는 이 라디치오(Radicchio)에 대해 알아보고 라디치오 효능과 라디치오 보관법 등에 대해 알아보죠. 먼저 라디치오(Radicchio)란 무엇인가 ●라디치오(Radicchio)란 무엇인가 잎이 둥글고 백색의 잎줄기와 붉은색의 잎을 조화롭게 이루어져 있는 치커리의 한 유형입니다. 레드 치커리의 결구된 것을 일컫는데 국내에는 생산이 어려워 해외 수입에 의존하고 있습니다. 이태리가 원산지이며 쓴맛이 독특하며 주로 샐러드에 사용됩니다. ※여기서 잠깐 라디치오(Radicchio)의 맛은? 라디치오는 쓴맛, 매운맛이 있습니다. 샐러드를 먹을 때 균형을 잡기 위해서 사용되는데 부드럽고 약간 쓴맛을 유지하면서 약간의 단..
2020.08.16
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까망베르 치즈(Camembert cheese)란 무엇인가, 보관방법과 용도, 브리치즈와 까망베르의 차이점등
안녕하세요, 킴 선생입니다. 오늘 알아볼 치즈는 익숙한 치즈인 까망베르 치즈(Camebert cheese) 까망베르 치즈(Cambert cheese)란 무엇이며 까망베르 치즈의 보관방법과 용도 브리치즈와 까망베르 치즈의 차이점등 중간중간 다른 내용도 함께 알아보도록 하겠습니다. 먼저 까망베르치즈(Cambert cheese)란 무엇인가 ●까망베르 치즈(Cambert cheese)란 무엇인가 까망베르 치즈(Cambert cheese)는 18세기 노르망디 지방의 까망베르 마을의 이름을 따서 만들어졌습니다. 우유로 만들어졌으며 부드럽고 크림 같은 질감을 가지고 있으며 식용 흰색 곰팡이 껍질을 가지고 있습니다. 손가락으로 부드럽게 눌러도 들어갈 만큼 연하며 말랑말랑합니다. 지방 함량은 45~60%입니다. 나폴레옹..
2020.09.03
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자몽오렌지라 불리는 카라카라 오렌지(cara cara orange)란 무엇인가 카라카라 오렌지 효능, 보관 방법을 알아보자
안녕하세요, 킴 선생입니다. 오늘 알아볼 식재료는 카라카라 오렌지(cara cara orange) 카라카라 오렌지(cara cara orange)란 무엇이고 카라카라 오렌지의 효능, 카라카라 오렌지 보관방법에 대해 한번 알아보겠습니다. 먼저 카라카라 오렌지란 무엇인가에 대해 알아보겠습니다. ●카라카라 오렌지(caracara orange)란? 카라카라 오렌지는 1976년에 Navel 오렌지 나무에서 발생한 돌연변이로써 속이 핑크색인 감귤류 과일입니다. 첫 번째 카라카라 오렌지는 베네수엘라의 Hacienda Cara Cara에서 발견되어서 카라카라 오렌지라는 명칭이 붙게 되었습니다. 카라카라 오렌지의 맛의 특징은 다른 오렌지에 비해 달콤하고 신맛이 덜합니다. ●카라카라 오렌지(caracara orange)의..
2020.06.04
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썬드라이 토마토 (Sun dried tomato)란 무엇인가, 썬드라이 토마토 효능과 썬드라이 토마토 만들기, 보관법까지
안녕하세요, 킴 선생입니다. 오늘 알아볼 식재료는 햇볕에 말린 토마토, 즉 썬드라이 토마토(Sun dried tomato) 썬드라이 토마토(Sun dried tomato)란 무엇인가, 썬드라이 토마토 효능과 썬드라이 토마토 만들기, 그리고 썬 드라이 보관방법까지. 중간중간 다른 것도 설명해 드리겠습니다. 먼저 썬드라이 토마토(Sun dried tomato)란 무엇인가 ●썬드라이 토마토(Sun dried tomato)란 무엇인가 썬드라이 토마토란 지중해 연안 나라인 이탈리아, 스페인, 그리스 등에서 먹었는데 토마토를 반으로 잘라 소금을 뿌린 뒤에 햇볕에 말려 유리병이나 오지 단지에 담아 올리브유에 절인 후 토마토가 안 나오는 계절에 먹었던 식품입니다. 건조가 되면 썬드라이 토마토는 수분 함량이 감소하여 무..
2020.09.01
안녕하세요. 방문자 여러분 환영합니다. 요리에 대한 정보를 드리기 위해 노력하는 블로그 입니다. 혹시 궁금한게 있으면 댓글이나 방명록에 적어주세요. 최대한으로 답변 드리겠습니다. 감사합니다
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